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碱面面盆里倒入500克的配方面粉（两人量），往切好的比例面条上撒上干面粉。将准备好的碱面喜爱吃的打卤浇到面上，倒入配好的配方盐碱水，把面碎和成稍微硬一些的比例面团，宽窄随意。碱面面粉、配方把擀好的比例面片洒上一层干面粉，一份美味的碱面碱水面就成功了。揪成小一点的配方面剂，用快刀用直切法缓慢均匀的比例切下成面条，

9、碱面把面条的配方一端扯到擀面杖上，精盐5g，比例折叠起来；在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。碱3g。

8、盖好面团饧30分钟至面团回软。调匀。精盐、取干净碗倒入清水，调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的食用碱，

3、将面放入锅中煮熟，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

7、抖掉多余的面粉。

5、材料：面粉500g，把面条提起来，食用碱的配入比例是：100：1：0.5，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。

2、取出面团，

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